Gewokte spinazie met rode melde en olijf
Bijgerecht voor 4 personen
Tijd: 10 minuten
Ingrediënten:
200 gram rode melde (zonder stengels)
300 gram spinazie
1 grote sjalot
2 tenen knoflook
3 el zonnebloemolie of milde olijfolie om te bakken
1 el azijn
1 el taggiasche olijven
extra vierge olijfolie
• Was de spinazie en melde en laat goed uitlekken
• Snij de knoflook grof en de sjalot in een grove brunoise (kleine dobbelsteentjes)
• Verhit een wokpan met bakolie. Hij moet goed heet zijn!
• Bak de sjalot en knoflook kort
• Voeg de melve en spinazie toe en schep goed om
• Voeg zout, peper, en azijn toe
• Wanneer de groente geslonken is, schep ze op een bord
• Maak af met extra vierge olijfolie en de olijven